Las Haciendas en Tabasco
El sistema de haciendas era la forma principal de organización económica en las colonias españolas. ConsistÃa de grandes latifundios dirigidos por el propietario, llamado hacendado, una elite social y trabajadores, llamados peones. Las haciendas eran dadas en concesión a españoles, generalmente a nobles menores, para motivarlos a abandonar España y realizar la conquista. En México, el sistema de hacienda surgió en 1529, cuando le fue concedido a Hernán Cortés el tÃtulo de Marqués del Valle de Oaxaca.
El Estado de Tabasco se localiza en la región Golfo y sur de México. Es una zona de clima tropical y terreno fértil con montes, rÃos y lagunas cubiertos de vegetación selvática.
La industria de Tabasco se desarrolló alrededor de su producto más importante, el cacao. La semilla del cacao fue originalmente cultivada por los mayas. Actualmente los visitantes pueden recorrer la Ruta del Cacao para conocer sus sitios arqueológicos, antiguas haciendas cacaoteras y hermosas playas. Actualmente, Tabasco cosecha el 75% de la producción nacional de cacao. Sus tres principales casas productoras de cacao producen aproximadamente de tres a cuatro toneladas de chocolate al mes.
Hacienda de La Luz
Esta hacienda también es conocida como Hacienda Wolter, en honor al Dr. Otto Wolter Hayer, inmigrante alemán que compró esta hacienda en 1930 para industrializar su famoso chocolate. Hacienda de La Luz es una de las más importantes de la región, sobre sus 50 hectáreas hay 26 plantÃos de cacao, un museo del chocolate, cinco hectáreas de selva virgen y un vivero de jengibre, tamarindo, mango, castaña, vainilla y canela.
Hacienda Jesús MarÃa
Hacienda que produce dos toneladas de cacao y vende casi 300 kilos de chocolate cada semana.
Hacienda La Chonita
Esta hacienda data del año 1800 y es una visita obligada dentro de la Ruta del Cacao. En sus 30 hectáreas se ofrecen recorridos a través de su fábrica de chocolate y plantaciones de cacao.
ArtÃculo Producido por el Equipo Editorial Explorando México
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