La Central de Abastos de la Ciudad de México
La Central de Abastos de la Cd. de México está ubicada en la Delegación Iztapalapa, cerca de las estaciones del metro Apatlaco y Aculco, y es el más grande mercado de toda Latinoamérica (y la central de mayoreo más grande del continente). Es además, el lugar donde llegan la mayor parte de los alimentos y consumibles ¡de la ciudad más grande del mundo!
Está enfocado principalmente a las compras de mayoreo y medio mayoreo (para negocios), pero también es posible adquirir productos al menudeo. Su extensión es de más de 327 hectáreas (50 veces el área del Zócalo de la ciudad), y en ella es posible encontrar desde frutas, verduras, legumbres, aves, y pescados, hasta abarrotes en general, envases y alimento para animales (ya sea follaje o procesado).
Maneja tal cantidad de recursos monetarios que solamente lo supera la bolsa de valores como centro de comercio. Y es que su movimiento económico en un año ¡llegó a alcanzar los 9 mil millones de dólares!
Historia y administración actual
La Central de Abastos (CEDA) se inauguró el 22 de noviembre de 1982. Para ello se remodelaron y utilizaron los terrenos de la "Primera Merced". El encargado del diseño fue el Arquitecto Abraham Zabludovsky, quien se basó en una estructura hexagonal. Aunque en el pasado tuvo problemas por acaparamiento y baja demanda de sus locales, los ha solucionado y desde su inauguración ha operado bajo la forma de un fideicomiso (contrato por el cual varias personas transfieren sus bienes a otras para que éstas los administren). Su institución fiduciaria y de crédito, es el Banco Santander.
La misión (parte integral de una compañía) de la CEDA es: Garantizar el abasto suficiente, oportuno y en las mejores condiciones de higiene, de productos alimenticios a los habitantes del Valle de México y parte de la República Mexicana, mediante la modernización de su infraestructura y la regulación del flujo de productos, en beneficio de productores, comerciantes y consumidores.
La Central de Abastos cuenta con su órgano de gobierno propio encabezado tanto por particulares como por agentes del gobierno federal y del D.F. El Presidente es el Jefe de Gobierno del Distrito Federal quien cuenta con el "voto de calidad". El administrador general es aprobado por el comité de gobierno en base a los candidatos propuestos por el presidente. 
Foto: Christophe Morisset
Sobre sus números y comercio
La Central de Abastos sólo puede ser descrita como masiva. Su comercio es tal que ella sola distribuye el 30% de la producción agrícola nacional. La CEDA maneja un volumen de alimentos y productos que supera las 30 mil toneladas. Debido a esto, en muchas ocasiones el precio de los productos se fijan en base a los que maneje la CEDA.
La capacidad de almacenaje de la CEDA supera las 122 mil toneladas. Los visitantes diarios pueden llegar (para eventos especiales o en la época navideña) a los 500 mil. Los empleos que se generan directamente superan los 70 mil. La CEDA está organizada en bodegas (no en locales), con dimensiones de unos 5 mts. de frente por 20 mts. de ancho. El área más grande es la de frutas y verduras con 1923 bodegas, seguida de la de abarrotes con 344. Posee espacios para enfriar, más de 3200 cajones de estacionamiento y cuenta con su propia área para transferir la basura. El espacio para que los vehículos de carga pernocten, puede albergar hasta mil vehículos. 
Foto: Christophe Morisset
La Central de Abastos también destaca por ser uno de los pocos mercados (gracias a su tamaño) en el que hasta los cargadores o comerciantes ambulantes de comida y refrescos (personas con carrito de súper) están organizados.
El colorido, los aromas, pero sobretodo la variedad de precios y productos de la Central de Abastos la hacen inolvidable. Eso sí, hay que tomar en cuenta que tanto compradores como locatarios andan siempre de prisa, pues aquí el tiempo es oro. Muchos otros datos sobre el lugar como la búsqueda de un local en particular, datos financieros, informes de eventos especiales o cómo contactar a la administración, se pueden encontrar en su página web: http://ficeda.com.mx/index.php
Artículo Producido por el Equipo Editorial de "Explorando México".
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Foto: La Jornada
