Esta moderna ciudad capital ofrece una amplia variedad de cocinas que incluyen además de la típica cocina mexicana, opciones gastronómicas española, italiana y francesa.

Las cenadurías o merenderos son comunes a lo largo de Aguascalientes, entre los platillos favoritos de los locales se encuentran el pozole de lengua al estilo Aguascalientes, sopes embarrados, menudo y barbacoa de carnero y de postre dulces de guayaba de la comunidad de Calvillo o rollitos de guayaba con nuez.

A continuación presentaremos un listado de excelentes restaurantes en donde puede disfrutar de la sabrosa cocina hidrocálida.

CENADURIA SAN MARCOS
Ofrece una gran diversidad de platillos típicos mexicanos. Ambiente festivo. Cerrado los días jueves.
José María Chávez #607. Col. Centro.
Tel. (449) 916 6522

MERENDERO SAN MARCOS
Disfrute de una amena noche de flamenco, música en vivo o karaoke en un escenario decorado con recuerdos taurinos de la Gran Plaza de Toros de Aguascalientes.
Esquina de Ponce, en Andador J. Pani
Tel. (449) 918 1928

MITLA
Ofreciendo lo mejor de la cocina hidrocálida, el restaurante Mitla es el más antiguo de la ciudad. Localizado en el centro histórico de la ciudad, ofrece un excelente servicio y calidad desde 1938.
Madero #220 Col. Centro
Tel. (449) 916 6157

CENADURÍA SAN ANTONIO
Tradicional cenaduría local que ofrece al paladar una gran variedad de platillos típicos mexicanos.
Blvd. José María Chávez #607
Tel. (449) 916 6522

LAS MERCEDES
Restaurante – bar especializado en platillos típicos mexicanos como flautas, sopes y enchiladas.
Quinta Avenida #508
Tel. (449) 978 1090

CATRINA RESTAURANTE
También en el centro histórico de la ciudad, el Catrina es tradición aguascalentense.
Nieto #237 Col. Centro
Tel. (449) 918 6617

MESÓN DEL TACO
Desde 1942, este restaurante ofrece al comensal la opción de degustar típicos platillos mexicanos en conjunto con una gran selección de platillos de origen español.
Av. Aguascalientes Pte. #508
Tel. (449) 914 5465

MESÓN DEL BORREGO
Restaurante de carnes al carbón y cocina internacional cuya especialidad es la parrillada de borrego asado.
Héroe de Nacozari Sur #2500
Tel. (449) 913 7011

DE ANDREA ALAMEDA
Localizado en el interior del hotel del mismo nombre, este restaurante ofrece platillos de cocina internacional. El platillo sello de la casa son los chiles Aguascalientes.
Interior Hotel de Andrea Alameda
Tel. (449) 970 3800